Mám 17 rokov a kupujem si Nescafé Clasic plus dve najkrajšie modré šálky. Pozývm frajerku na kávu a dezert — Lu Prince. Tieto sušienky keď namočíš… Úplnú dokonalosť dopĺňa moje prvé CD Rolling Stones…
Odchádzam na vojnu. Po návrate som rozhodnutý — beriem si frajerku za manželku. Dnes divné — mám 20 rokov. Ja však viem — toto je tá žena, s ktorou chcem kráčať životom. Narodia sa deti — jedno, druhé, tretie. Stále pijeme Nescafé Clasic, niekedy turka. Túžba ale rastie — chceme takú kávu, ako vedia urobiť v kaviarni. Kupujeme si Mocca kávovar a máme obrovskú radosť z tak dobrej kávy za 25 eur. Chválim meno Bialetti-a to dodnes. Zážitok však povyšujem na vyšší level — dokupujem prenosný turistický varič a začína čas, kedy kávu robím na každom výlete s priateľmi, stanovačke s rodinou, posedení s manželkou v prírode… Ako v v tomto recepte: zbalíme rodinu do auta. Pozveme priateľov. Pribalíme prenosný gril, mäso, zeleninu… Naložíme prenosné kempingové stoličky a stôl. Zaparkujeme na najkrajšom mieste aké v okolí nájdeme. Grilujeme, debatujeme, robíme kávu. Všetko za neustáleho úsmevu na tvári…
Prichádza čas, kedy dostávame dar, ktorý si sami vyberáme. Pákový kávovar DéLonghi EC-155. Do dnešného dňa nepoznám lepší kávovar za tie peniaze (80eur)…6–8–10 káv denne. Skúšame rôzne druhy, nachádzame tú, ktorá nám najviac vyhovuje. Neuvádzam ju konkrétne, nájdeš si tú svoju — nepripravím ťa o samotný proces hľadania. Postupne som zistil, že je to najlepší spoločný čas s manželkou, vynikajúca investícia. Chvíľu ráno, kúsok poobede, jednu večer… preberieme mnohé veci, zdieľame sa o živote a plánoch. Ako pozveš najlepšie priateľa na návštevu? Zavoláš ho predsa na kávu! Podstatný je aj čas, kedy sa deti chcú učiť pripraviť kávu a hovoriť o nej…
V roku 2012 nachádzam u priateľa vo fotoateliéri kávovar značky, o ktorom už čosi viem. I to, že raz si ho kúpim. Sledujem recenzie, rozhovory, testy. A tieto Vianoce som sa rozhodol. I keď rodinný rozpočet si žiada neustále investície do mnohých ďalších oblastí, rozhodujem sa pre vysnívaný Catler ES 8013. Zuzka nič netuší, prekvapenie je teda riadne, slzička na líci…
Začína objavovanie a bádanie. Hrúbka mletia, sila tempovania, doba extrakcie…množstvo premenných a ako výrobca píše “celoživotný experiment”. Prvých šesť káv je nepoužiteľných. Potom to však prichádza. Káva sa začína podobať tej, ktorú budem servírovať v správnom čase vo vlastnej kaviarni. Taká, kde jednu dopíjaš a na ďalšiu myslíš. Tá kaviareň bude miestom, kde sa stretnú priatelia, keď budú riešiť veci vážne i radosti životné. Ráno. Na obed. Večer. V lete na terase, v zime pri kozube. Stále pri dobrej hudbe… Si naozaj srdečne pozvaný!!! Teraz ku mne domov, v pravom čase do kaviarne, adresu dám vedieť…
P.S.: Modré šálky a frajerka-manželka sú stále so mnou 🙂